Telur puyuh dapat membantu kita untuk mendapatkan umur panjang. Apalagi telur puyuh juga merupakan makanan murah yang populer untuk anak-anak .
Sedikit yang mengetahui bahwa telur puyuh juga memiliki manfaat untuk menyembuhkan dan digunakan sebagai obat. Karena telur puyuh dan daging puyuh merupakan salah satu makanan yang bergizi dan makanan bernilai medis tinggi.
Para ilmuwan dari Universitas Manchester (Inggris) merekomendasikan agar kita makan 5-6 telur puyuh sehari, dan menerapkan metode memasak terbaik yaitu direbus atau dikukus agar dapat menyerap 100% nutrisi dalam telur dengan baik.
Biasanya, telur puyuh memiliki berat sekitar 10g, lebih kecil dari telur merpati, tetapi nilai nutrisinya hampir 3 kali lebih tinggi dari telur ayam. Berikut beberapa manfaat protein telur puyuh untuk kesehatan:
1. Membantu meningkatkan memori
Struktur molekul nutrisi dan protein dalam telur puyuh lebih diserap dan dicerna oleh tubuh daripada telur ayam. Telur puyuh dianggap sebagai “tonik otak” karena mengandung banyak vitamin D, jauh lebih tinggi daripada telur unggas lainnya.
Sebelumnya, para ilmuwan dari University of Manchester (UK) melakukan penelitian terhadap lebih dari 3.000 pria yang tinggal di 8 kota di Eropa dan menemukan bahwa orang dengan kadar vitamin D yang tinggi dalam otot mungkin memiliki keterampilan pemrosesan informasi dan memori yang lebih baik daripada yang lain.
2. Mengandung kolesterol rendah
Banyak orang khawatir jika terlalu banyak makan telur puyuh akan menyebabkan kolesterol tinggi. Padahal, kuning telur tidak hanya mengandung kolesterol, tetapi juga kandungan lesitin juga sangat kaya.
Menurut penelitian, kandungan protein telur puyuh 30% lebih tinggi dari telur ayam, kadar besi 46,1% lebih tinggi, vitamin B 118,3% lebih tinggi, dan khususnya, kolesterol lebih rendah dari telur ayam. Ini adalah alternatif bagi orang yang suka makan telur tetapi takut meningkatkan kolesterol.
Selain itu, kolesterol dan lemak bercampur satu sama lain dalam bentuk partikel kecil yang menembus dinding pembuluh darah, yang secara langsung memasok tubuh dengan nutrisi. Jadi makan telur puyuh tidak akan menyebabkan kadar kolesterol darah tinggi.
3. Suplemen nutrisi yang baik untuk otak
Meskipun kandungan protein dan lemak telur puyuh hanya setara dengan telur ayam, telur puyuh mengandung lencithin dan cephalin 3 – 4 kali lebih tinggi dari telur ayam.
Telur puyuh membantu mencegah penyakit pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, telur puyuh meningkatkan daya ingat dan aktivitas otak. Dengan kandungan zat besi yang tinggi, telur puyuh membantu meningkatkan kadar hemoglobin (hemoglobin) dalam tubuh. Telur puyuh menghilangkan zat beracun dan logam menumpuk di dalam tubuh.